Add Thunderbird documentation

docs/07-thunderbird.md

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+# Thunderbird
+
+## Zweck
+
+Thunderbird dient als zentraler E-Mail-Client der Admin-Workstation.
+
+## Installation
+
+```bash
+sudo apt install thunderbird
+```
+
+## Status
+
+- [x] installiert
+- [ ] E-Mail-Konten eingerichtet
+- [ ] Kalender eingerichtet
+- [ ] Kontakte eingerichtet
+
+## Geplante Konten
+
+- private Mail
+- berufliche Mail (optional)
+
+## Hinweise
+
+Brave ist der Standardbrowser für Links aus Thunderbird.